10/30 麻婆茄子丼

・麻婆茄子丼
・コーヒー

残りの麻婆茄子を載せただけ

昨夜の夕飯に作った麻婆茄子。

がっつり濃い味のものを食べたい！と思ったときに、しばしば甜麺醤をたっぷり使った麻婆茄子をつくります。

しかし一人暮らしだと、どうしても余ってしまうという問題が。

洗い物も最小限で、とにかくぱぱっと食べたい翌日のお昼に、解凍したごはんに載せて「麻婆茄子丼」にするのがお気に入りです。

もはや料理と呼べるのかわからないぐらい適当だけど、おいしくて元気の出るお昼ごはんになりました。