【10/18】簡易パテ・アンクルート

・パテのパイ包み焼き

パテ缶で作る簡易パテ・アンクルート

数日間、ベトナムに行ってきました。

ベトナムではあちこちでバインミーを食べることができて、そのバインミーに使うレバーパテも安価に手に入ります。

スーパーで買って宿で食べてみたところ、1缶100円せずこんなにおいしいものが手に入るとは……と感動。

お土産に多めに買って持って帰ってきました。（国内への持ち込みに制限がある食肉加工品ですが、動物検疫に問い合わせたところ、パテ缶は問題ないとのこと。）

これを冷凍のパイ生地シートで包んで焼いたら、ものすごく簡単にパテ・アンクルート（パテのパイ包み焼き）を作れるのでは……？と思い試してみました。

結果は、（本来のパテ・アンクルートと比べるとちょっとシンプルすぎる味わいな気もしますが）サクサクな食感の中にパテのしっかりした旨みが感じられて、おいしい……！

ボリューム感もたっぷりあって、半分ほどを切り分けてお昼ごはんにしました。

本物のパテ・アンクルートとはちょっと違うものになってしまったものの、パテだけじゃなく、他のものも一緒に入れて焼いたらもっとおいしくできそうだな……という可能性を感じた一品でした。