濃厚な味わいとなめらかな舌触りで人気の明治エッセルスーパーカップ。実は、料理にも大活躍しちゃうんです。
今回は明治エッセルスーパーカップを使用した、「ふわふわマフィン」と「濃厚バターチキンカレー」の時短レシピを紹介！
バターチキンカレーは煮込み時間が半分でも、長時間煮込んだようなコクとまろやかさのあるカレーに仕上がりますよ。
材料を混ぜてレンチンするだけ！「ふわふわマフィン」
材料はたったの2つ！ スーパーカップを使用するため卵もバターも不要かつ、レンチンで完成という手軽さ。
10分もあれば、ふわふわの手づくりマフィンが楽しめちゃいますよ。
＜材料（底径6.5cm のマフィン型4個分）＞
明治エッセルスーパーカップ（お好みの味）…1個分 ホットケーキミックス…150g ＜つくり方＞
1. 耐熱ボウルに明治エッセルスーパーカップを加え、600Wの電子レンジで1分〜1分30秒を目安にしっかりと溶けるまで加熱する。
2. ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、マフィンカップの5分目を目安に流し入れる。
3. 600Wの電子レンジで3分〜3分30秒を目安に火が通るまで加熱する。
※マフィンカップは電子レンジで使用できるものを選んでください。
まるでお店の味!? 本格派「濃厚バターチキンカレー」
スーパーカップを使ってクリーミーでコクのあるバターチキンカレーが完成。
トマト缶をたくさん加えますが、アイスの風味でトマトの酸味もまろやかに仕上がります。ごはんとナン、どちらにもピッタリ。
＜材料（3〜4人分）＞
鶏もも肉…1枚（300〜350g） カットトマト缶…1缶（400g） 明治エッセルスーパーカップ（超バニラ）…1/2個分 カレー粉…大さじ2 塩…小さじ2/3 すりおろし生姜…大さじ1 すりおろしニンニク…小さじ2 こしょう…少々 ＜つくり方＞
1. 鶏もも肉を一口大にカットし、調理用ポリ袋に全ての材料を合わせて揉み込み、30分を目安に漬け込む。
2. 鍋に移して中火で加熱する。煮汁がフツフツとしてきたら蓋をし、20分間煮込んだら出来上がり。
スーパーカップを牛乳や生クリーム、卵の代わりに
明治エッセルスーパーカップは牛乳や生クリーム、卵の代わりとしてスイーツやごはんづくりで大活躍します。冷凍庫にストックしておくと、いざというときの救世主になってくれそうですね！
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