Photographed & Recipe by 福原ゆり

今回の「みんなのレシピ」は、料理研究家・福原ゆりさんのレシピを紹介します。

台湾で食べた魯肉飯（ルーローハン）の味を、自宅で10分で再現しちゃいましょう。

魯肉飯（ルーローハン）

＜材料（3人分）＞

• ごはん…3杯分
• 卵黄…3個
• パクチー（お好みで）…適量

【A】

• 鶏ももミンチ肉（ひき肉）…300g
• みりん…大さじ3
• 濃口しょうゆ…大さじ2
• 五香粉…小さじ2分の1

＜つくり方＞

1. 【A】を鍋に入れてよく混ぜてから火にかけ、7〜8分煮込む。

2. ごはんに１と卵黄をのせる。お好みでパクチーを好きなだけ添えたら完成！

＜ポイント＞

ダイエット中の場合は、よりあっさりした味わいになる鶏むねミンチ肉を使うのがおすすめ。

神戸在住の料理研究家・福原ゆりさんのインスタグラムには、和食や洋食からスイーツまで、楽しく食べられる家庭料理が並びます。

このレシピは、本格的につくると時間がかかる魯肉飯（ルーローハン）を手早くつくりたい！ と思って考えました。長時間煮込まなくても本格的な味になるように鶏ももミンチを使っています。豚肉に負けないおいしい脂とやわらかさが出ますよ。スーパーのスパイスコーナーや中華コーナーで売っている五香粉を使えば、一気に台湾の香りが広がります。

台湾のあの味が10分で!?

ごはんに甘辛いお肉が絡まって……。あの味を10分でつくれるなんて世界一簡単なのでは？ ちょっと五香粉を買いに行ってきます！

• 10分以下でできる簡単おかず (49)