料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。食材やキッチン道具のちょっとした“ひと工夫”で、キッチンで過ごす時間や毎日の暮らしがもっと楽しくなる、そんなアイデアを紹介します。

連載初回でお送りした「缶詰がひとつあれば！」シリーズ（勝手にシリーズ化！）の第2弾は、「サバ缶」レシピをご紹介します。

旨みがたっぷりだから、味付けは超シンプルでOK！

「ああ買っておいてよかったー！」と、助けられることの多い「サバ缶」を使って、簡単でとーっても温まる「スンドゥブチゲ風」の1品を作りましょう。

サバ缶で作るスンドゥブチゲ風

＜材料＞

• サバの水煮缶…1缶（今回は160g入りのものを使用）
• 水…300cc
• 塩…小さじ1／2
• 長ねぎ…1／2本
• キムチ…100g（お好みで）
• 絹豆腐…1／2丁
• 卵…1個
• ニラ、白菜、もやし、春雨など…あればお好みで

＜作り方＞

1. 土鍋や小ぶりの鍋にサバ缶を汁ごと入れ、大きいものは半分くらいにほぐす。水を1と1/2カップほど入れ、中火でぐつぐつしてくるまで煮る。
2. 塩と適当な大きさに切った長ねぎ、キムチを加え、豆腐をスプーンですくいながら加える。卵を割り入れて、再びグツグツさせれば、あっという間にできあがり。

＜ポイント＞

豆腐は小さく切らず、大胆にスプーンですくって入れるぐらいがちょうどいいです。

スンドゥブチゲは、アサリなどの魚介の旨みがおいしさの醍醐味ですが、サバ缶の旨みを生かせば、調味は少しの塩だけでもじゅうぶんおいしい。本当にシンプルです。

白菜やもやし、春雨やコチュジャンなどがあれば加えて、アレンジが楽しめるのもいいところ。今回はニラがあったので、卵を割り入れるタイミングで入れました。

これからの寒い日には簡単スンドゥブチゲで、体の中からあたたまりましょう。