Photographed & Recipe by 飯野綾乃

ヘルシーだけどお腹を満たせて、見栄えもいいものを食べたい。そんな日は主食をサラダにしてみませんか？

今回の「みんなのレシピ」は、フードコーディネーター・飯野綾乃さんのレシピを紹介します。

そばサラダ

＜材料＞

• そば
• ベビーリーフ
• ミニトマト（あれば）
• しそ（あれば）
• 青ネギ
• 刻みのり
• めんつゆ
• マヨネーズ
• 水

※分量はすべてお好みで。

＜作り方＞

1. そばを茹でてヌメリをよく取ったら氷水で締めておく。

2. マヨネーズにめんつゆを少しずつ入れ混ぜて、水で調節し、少し濃いめのドレッシングを作る。

3. ドレッシング（全部使わずに残しておく）と水を切ったそばをよく混ぜて、ベビーリーフを敷いた器にのせる。トマト・青ネギ・しそをトッピングしたら、残りのドレッシングを軽くかけ、刻み海苔を振ってできあがり。

＜ポイント＞
マヨネーズは入れすぎないこと。あくまでも、めんつゆを少しマイルドにする程度に入れるのがおすすめです。

アメリカでケータリング業をしていた飯野さんのインスタグラムには、和洋を組み合わせた楽しい料理が並びます。このレシピも、ロサンゼルスの日本食レストランで働いていたときのメニューをアレンジしたのだそう。

ドレッシングはごま油とめんつゆでもOK。梅肉を入れてもおいしいです。飽きのこないひと皿ですよ。

主食をサラダに！

めんつゆとマヨをそばに絡ませたら……おいしいに決まっています！