レンジで作る、簡単・茶碗蒸し

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

失敗しがちな茶碗蒸しですが、レンジを使うことで、すだち現象(加熱のしすぎで穴があいてしまうこと)を抑え、なめらかに仕上げることができます。

卵は、加熱することで消化がよくなるため、胃腸の調子が悪いときにも適した料理になります。ストレスや風邪、食べすぎなどで胃もたれがするときや、夜遅い時間の食事にもぴったりです。

レンジで作る、簡単・茶碗蒸し

<材料4人分>

  • 卵 1個(60g)
  • 和風だし 小さじ1/3
  • 水 200ml
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • しいたけ 1枚(25g)
  • みつば 2~3本(5g)

<作り方>

  1. しいたけ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルに卵を割り入れ、水、和風だし、しょうゆ、みりんを入れよく混ぜる。
  3. 2の卵液をこす。
  4. 器に1と3を入れ、ふんわりとラップをする。
  5. 200Wのレンジで2分ずつ様子をみながら加熱する。1人分は4〜6分でできあがり。

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