いい大人のための食育会議から転載

果物の中でもバツグンの抗酸化力を持つプルーンを味の相性がいい豚肉で巻いて、カレー粉でちょっぴりスパイシーに。スプラウトで食感と栄養をプラスした、おもてなしやワインのおともにぴったりの一品です。

スプラウトとプルーンの豚肉巻き

スプラウトとプルーンの豚肉巻き

<材料>2人分

  • 豚バラ肉(薄切り) 6~8枚(120~140gくらい)
  • 油 少々
  • にんにく(薄切り) 1/2片
  • 塩 1~2つまみ
  • カレー粉 小さじ1/2
  • ブロッコリー スプラウト 2パック
  • プルーン(種なし/やわらかいもの) 3~4個

<レシピ>

  1. プルーンは薄いそぎ切りに、にんにくは薄切りにする。ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。
  2. フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を1枚ずつ入れて炒める。塩とカレー粉で調味する。
  3. 2.の豚肉をフライパンから取り出し、プルーン1枚とブロッコリー スプラウト適量をのせて巻く。
  4. 3.にプルーンを飾りとしてのせて、ピックで止める。

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