鶏むね肉のソテー 大葉のジェノバソース

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

パサつきがちな鶏むね肉も、パルメザンチーズの入った風味豊かなソースでしっとりと食べられます。

バジルの代わりに使う大葉(しそ)には、カルシウムや鉄分が豊富です。この2つの栄養素が不足すると、「なんとなくだるい」の原因のなりうるので、意識的に摂るのがおすすめです。

鶏むね肉のソテー 大葉のソース

<材料1人分>

  • 鶏むね肉 1/5枚(55g)
  • ★大葉 10枚
  • ★クルミ 2粒
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★パルメザンチーズ 大さじ1
  • ★ニンニク 1/4個
  • ★塩 ひとつまみ
  • ブラックペッパー 少々

<作り方>

  1. フードプロセッサーに★を入れ、よく撹拌する。
  2. フライパンで鶏むね肉に焼き色が付くまで焼く。
  3. 器に2を盛り、仕上げに1のソースをかけ、ブラックペッパーを振る。

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