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特別な日やもてなしに最適なハッシュドビーフ。高級な肉でなくても十分おいしく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用している。具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。

ポイントは、ちょい足しするしょうゆとバター。味に深みと濃厚さをプラスしてくれるのだ。

小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。

おいしくて簡単なハッシュドビーフのレシピ

『おもてなしで作りたいハッシュドビーフ』

材料(2人分)

・牛肉の薄切り(150g、切り落とし)
・たまねぎ(1/2個)
・にんにく(小さじ1/2、すりおろし)
・ローリエ(1枚)
・赤ワイン(50㏄)
・塩(少々)
・ブラックペッパー(少々)
・米粉または小麦粉(大さじ1/2)
・バター(10g)

A
・水(50㏄)
・カットトマト缶(200g)
・ローリエ(1枚、ちぎる)
・ケチャップ(大さじ1)
・ウスターソース(大さじ1)

B
・しょうゆ(小さじ1/2)
・バター(5g)

作り方

STEP1

ハッシュドビーフの作り方
牛肉に塩を揉み込む

たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩とブラックペッパーを振って手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。

STEP2

フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する

フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。

STEP3

たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す

たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。

STEP4

にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす

にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

STEP5

調味料を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る

Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。

STEP6

調味料を加えてサッと混ぜ、1分ほど煮る
ハッシュドビーフを煮る

Bを加えてサッと混ぜ、1分ほど煮る。

STEP7

ホームパーティに最適なおいしいハッシュドビーフ

ごはんに添えて盛ったら完成。

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