ライフハッカー[日本版]より転載:みんなが大好きなデザート、ブラウニーですが、食感がもっちりしているとさらに最高ですね。完璧なもっちり感を出すために、いつものレシピに加えてほしい3つのポイントがあります。

せっかく焼いたブラウニーなのに、思いどおりの味にならなかったということはありませんか?

料理系サイト「The Kitchn」のフェイス・デュランド氏は、以下の3つのことに気を付ければうまくいくと言います。

1. 白砂糖だけでなく、黒砂糖も入れる。

2. 完全に火が通る寸前で取り出す。

3. オーブンから出した後、1時間ほど冷蔵庫に入れる。

もう焼きあがっているのにまたしばらく待つなんて無理! なんて言わないでくださいね。完璧なもっちり感が欲しいなら待つ価値はあります。それに、時間を置くことでブラウニーをオーブンシートからはがすのも簡単になります。

Patrick Allan(原文/訳:コニャック

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