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シェフのTim Love氏が紹介するスパイスがすばらしく万能です。みなさんもこのオリジナルスパイスを作ってみませんか! どんな料理にも合いますし、スパイスを自作するのは節約にもなります。

レシピは以下の通りです。冷蔵庫で最大6ヶ月間保存できます。

・コーシャー塩 (4分の1カップ)
・挽いたばかりのコショウ (4分の1カップ)
・ワヒーヨまたはポブラノなどのチリパウダー (4分の1カップ)
・クミンパウダー (大さじ2杯)
・新鮮なタイムの葉 (大さじ2杯)
・新鮮なローズマリー (大さじ2杯)

ちなみに、どんな料理に合うかもご紹介しておきましょう。

・マルガリータ(カクテル)
・ソーセージパン
・チョコレート
・バニラアイス

Tim氏によるとこのスパイスミックスをかけたバニラアイスは「スパイシーでスモーキーでおいしい」そうです。気になったらぜひ試してみてください!

Tim Love’s Universal Spice Rub | Food & Wine

Heather Yamada-Hosley(原文/訳:コニャック

Photo by Shutterstock.

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