ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

フランス語で「白い食べ物」を意味するブランマンジェ。

生クリームを泡立てないで加えると、ツルンとした食感になり、泡立ててから加えると、少しふんわりした感じになります。今回は前者の生クリームを泡立てない方法で。

暑い日はひんやり爽やかな「ミントのブランマンジェ」を！

『ミントのブランマンジェ』

材料

・スペアミント（5g）
・牛乳（400cc）
・生クリーム（100cc）
・グラニュー糖（30g）
・ゼラチン（5g）

＜トッピング＞
・ブルーベリー（適宜）
・ブルーベリージャム（適宜）
・ミント（適宜）

下ごしらえ

・スペアミントを粗みじん切りにする。

作り方

1. 小鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、フツフツしてきたら火を止め、みじん切りしたスペアミントを加えてふたをし、5～10分おく。

2. 牛乳にミントの香りが移ったらザルで漉し、ゼラチンを加えて溶かす。

3. （2）に生クリームを加えて混ぜ合わせ、グラスなどに注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固め、お好みでトッピングを飾る。

もっとレシピを見たい方はこちら！