ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

ズッキーニは生でもおいしく食べられるのをご存じでしたか？

切って和えるだけ、冷蔵庫で3～4日保存可能。あと一品ほしいな、というときにも重宝します。

今回使用するセミドライトマトを手作りしました。作り方は改めてご紹介しますので、お楽しみに！

もちろんシンプルにセミドライトマトはなしでもOK。イタリアンパセリやディルなど、お好みのハーブを刻んで入れてもいいと思います。

以前キャロットラペでご紹介したのですが、ドライクランベリーを入れてもおいしいですよ！

『ズッキーニラペ』

材料（4人分）

・ズッキーニ（2本）
・セミドライトマト（5個）

A
・EXVオリーブオイル（大さじ2）
・レモン汁またはワインビネガー（大さじ1）
・塩（小さじ1/2）
・ホワイトペッパー（少々）

作り方

1. ズッキーニは皮付きのまま、せん切りにする

2. ドライトマトは湯に10分浸して戻す。水気を絞り、細かく刻む

3. ボウルにAを合わせ、（1）、（2）を加えて和える

もっとレシピを見たい方はこちら！