パンダ付きチアシードプディングを作ってみよう＃うまそなレシピ見つけたよ

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2015/11/22 更新

#スイーツ #フード #レシピ

YUKI

ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

チアシードとフラックスシードって知っていますか？海外ではどこへ行ってもチアシードのメニューを置いているカフェばかりになりましたが、日本ではまだそこまで有名ではないかもしれません。

スーパーフードとして騒がれているこのチアシードとフラックスシードは、タンパク質、ファイバー、オメガ3脂肪酸などがかなり豊富な優秀食品。

今日はそんなチアシードとフラックスシードを使ったレシピを紹介したいと思います！絶対必要なものはこんなかんじです。

色々な味を見事に重なり合わせて作ったこの「チアシードパフェ」。そのレイヤーは実はシンプルで、図にしてみるとこんなかんじです。

『チアシードパフェ』

材料

プディング：

・オーツ　1/3カップ
・チアシード　大さじ2杯
・フラックスシード　小さじ1杯
・乳製品以外のミルク　1-1.25カップ
・はちみつ　大さじ1～2杯
・フルーツ（イチゴ、ピーチ、キィウィ、マンゴー、バナナなど）
・抹茶パウダー　大さじ1杯
・バニラエクストラクト　1滴ほど

バナナスムージー：

・凍らせたバナナ　1カップ
・乳製品以外のミルク　½カップ
・バニラエクストラクト　1滴ほど

パンダ：

・白玉粉　70g
・絹豆腐　70g
・ココアパウダー　大さじ2杯

作り方

1. 一晩寝かせ組の準備

寝る前に一仕事。チアシード、すり潰したフラックスシード、オーツ、バニラエクストラクト、ミルクを瓶に入れて、ミックスしましょう。このとき完全に混ぜないと、下で材料が固まって水分が通らなくなり、一晩寝かしても下だけパサパサになってしまいます。

チアシードは、水分を補給した状態が一番体内で消化されやすいです。水分を吸ったチアシードは、栄養素もドライのものよりも上がると言われています。なので、いっぱい混ぜましょう！

2. 同じ作業を抹茶バージョンで

さっきの作業と同じものをもう一つ作り、大さじ一杯の抹茶パウダーを加えましょう。

3. プディングを一晩冷蔵庫へ

もう一度言いますが、プディングはよ～く混ぜておくこと！混ぜ終わって冷蔵庫へ入れた10分後も、もう一度戻ってかき混ぜることをオススメします。

4. バナナを凍らせる

バナナを小さく切り（小さいとミキサーでブレンドしやすいんです）、冷凍庫に入れて凍らせましょう。

5. パンダ作り。白玉の材料の準備！

プディングを一晩寝かせている間でも、翌日のプディング当日でもいいので、パンダ作りを始めましょう。固まりがスムースになるまで、手を使って捏ねます。もし具がドライすぎたら、豆腐を少しずつ加えてみましょう。（ドライすぎると、あとでパンダのパーツを作るときにくっつきにくくなっちゃうんです。）

6. 白玉を2種類にわける

作った白玉のもとから、1/3を分け、それにココアパウダーを混ぜましょう。実際お湯で茹でるとき色は今よりも濃くなるので、心配になって量より多めのココアパウダーを入れなくても大丈夫ですよ。

7. パンダ作成！

ここが一番楽しい時！　私はちょっとポッチャリなパンダを作るのが好きです。パーツをくっつけるとき、白玉がドライすぎないようにしましょう。茹でている間に耳や目がとれちゃうことがよくあるので、水分補給（豆腐追加）を怠らないように！　耳なしパンダなんて可哀想すぎです。

8. パンダを茹でる

弱火で沸騰したお湯の中に、ゆっくりとパンダを落としていきましょう。（このときかなり集中して水の中に入れるようにしてください。私たまにパンダ落としたときの衝撃で、首ナシパンダになってしまったことがあります…。あれは悲しすぎました。慎重に作業しましょう！）パンダが浮かんできたら、火が通った証拠。10分ほどくらいで浮かんでくると思います。