「幻のジビエ」と言われるムジナ肉をご存知ですか?

ジビエ狩猟で得た天然の鳥獣肉は栄養価が高く、おいしいとされています。その中でもシカやイノシシの肉などが人気ですが、10倍おいしく圧倒的に脂がのっていて更に肉の旨味が強くコクがあるお肉があるというのです。

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それが穴熊のお肉のムジナ肉です。

ジビエをよく知る人にとってはムジナ肉をすき焼きにして食べるのが、究極のご馳走とされているのだそう。

そんな「幻のジビエ肉」と言われる上質なムジナ肉を使った、すき焼き専門店「むじなや」が東京・渋谷に7月中旬、世界で初出店します。

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立ち上げたのは、夜カフェブームの火付け役となった「宇田川カフェ」を渋谷に生んだ株式会社LD&K代表の大谷 秀政さん。

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大谷さんは食・カルチャーなどあらゆる情報発信地「渋谷」で、ムジナ肉すき焼き専門店「むじなや」を出店し、より多くの方々にこれまで味わったことのない「食肉体験」をしていただき、東京で「ムジナ肉」の「大きな需要」を創出したいと考えているそうです。

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店内は和テイストの2フロアで30席ほどの小さなお店になる予定で、会食やデートにぴったりな空間になっています。

そんな今までにない「食肉体験」ができる「むじなや」は現在クラウドファンディングを実施しており、支援した人のみがオープンから1年間、飲食代が一人定額6,000円(飲み放題込み)になる会員になれます。支援できるのは7月10日(金)まで。

詳細は、こちらからどうぞ。

むじなや
オープン予定:7月中旬
場所:渋谷某所
席数:30席(1F:14席 / 2F:16席)(予定)
オーダー方法:基本的にオーダーをお任せいただくスタイルです。
ドリンク:すき焼きに合う、焼酎・日本酒などを飲み放題メニューとさせていただきます。
来店方法:18:30~/21:30~の1日2回制 WEBによる予約制をとる予定です。
(※工事状況により席数は変更になる場合がございます。)

むじなや[Makuake]

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