ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

前回ご紹介した「お豆とキャベツのチキンスープ」のリメイクレシピです。

今回のレシピは市販のカレールーを使わず、カレー粉で作ります。

カレー粉にも様々な種類があるので、このレシピを参考にお好みのスパイスを足したり引いたり、楽しんでみて下さいね！

『バターチキンカレー』

【材料】2～3人分

・お豆とキャベツのチキンスープ＋水（800cc～1L）
　＊スープが足りない分はお水を足しましょう！
・玉ねぎ（1個）
・にんにく（1片）
・しょうが（1片）
・カレー粉（20g）
・トマトピューレまたはケチャップ（大さじ1）
・ココナッツオイルまたはオリーブオイル（大さじ2）
・オリーブオイル（大さじ1）
・バター（10g/50g）
・生クリーム（100cc）
・塩（少々）
・砂糖（ひとつまみ）
・カエンペッパー、ブラックペッパーなど（適宜）

【下ごしらえ】
・にんにく、しょうがをすりおろす

【作り方】

1. フライパンにカレー粉を入れ弱火でよく炒め、サラサラになったらオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる

2. お鍋にバター（10g）を入れて熱し、玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまで30分くらい炒める

3. あめ色になったら、にんにく、しょうがを加え香りが立ったら、（1）のカレー粉、スープをお玉1杯分ほど入れてカレー粉をよく溶き、混ざったら残りのスープ、トマトピューレを加え時々かき混ぜながら20分くらい煮込む

＊途中水分が減ってしまったら水を足し、ヒタヒタの状態を保ちましょう

4. 少しととろみがついてきたら、塩、砂糖、スープの具、生クリームを加え10分ほど煮込み、仕上げにバター（50g）を加え、辛味がほしい時にはカエンペッパー、ブラックペッパーで好みの辛さに調節する

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