ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

まるでチーズのような食感の塩豆腐。

塩に漬けるだけでお豆腐が劇的に変わります。このひと手間をかけるだけで崩れにくくなり、調味料が少なくていいので、柔らかいお豆腐が扱いやすくなるのです。

今回は塩豆腐のアレンジレシピ、簡単に作れる「豚バラ肉の塩豆腐煮」をご紹介！ おつまみにも最適ですよ。

まずは塩豆腐の作り方から。

『塩豆腐』
【材料】作りやすい分量
・絹ごし豆腐 1丁（300g）
・塩 2g

【作り方】
1. 豆腐の片面に1gの塩をふり、指先で全体に満遍なくまぶす

2. クッキングペーパーを2枚敷いたラップの上に、お豆腐をひっくり返し、同じ様に塩をふりまぶす

3. 全体をクッキングペーパーで包み乾燥しないようラップをして、バットにのせ冷蔵庫に1日置く
＊途中1～2回キッチンペーパーを取り替えるとよいです

そのままでもチーズ同様おいしく食べられます。トマトとオリーブオイル、塩、ブラックペッパーで「カプレーゼ風」にしてもおいしいです。

続きまして煮物です。

『豚バラ肉の塩豆腐煮』
【材料】4人分
・塩豆腐（1丁）
・豚バラ肉（200g）
・長ねぎ（1本）
・水（1カップ）
・酒（大さじ2）

A
・しょうゆ（大さじ3）
・みりん（大さじ3）
・砂糖（ひとつまみ）

【作り方】
1. 長ねぎを斜めに1センチ厚くらいに、塩豆腐は一口大に切る

2. お鍋に水、酒、長ねぎを入れて沸騰したところに豚バラ肉、塩豆腐を加え、アクが出たら取り除き火を弱める（中火）

3. （2）にAを加えて一煮立ちしたらうつわに盛る

お好みで七味を添えて召し上がれ！

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