ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

ホワイトソースを作るのはひと手間ですが、今回ご紹介するのは、フライパンに順番に加えていくだけの簡単レシピです。

春なのでさらっと軽めのグラタンに仕上げました。

生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK。その場合は牛乳の分量に生クリームの分を追加してくださいね。牛乳を豆乳に変えると更にヘルシーですよ。

『鶏肉と筍のグラタン』

【材料】4人分
・鶏もも肉（1枚・約300g）
・筍（150g）
・小麦粉（大さじ3）

＜A＞
・牛乳（250㏄）
・生クリーム（50㏄）
・白ワイン（大さじ1）

＜そのほか＞
・ココナッツオイル（10g）
・塩（少々）
・ホワイトペッパー（少々）
・ナツメグ（少々）
・ピザ用チーズ（適宜）

【下ごしらえ】
・Aを常温にしておく。
・鶏肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1．フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏肉を皮目から焼く。

2．焼き目が付いたら裏返し鶏肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

3．＜A＞を1/3加えてよく混ぜ、全体が馴染んだら＜A＞の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグを加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。

4．とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。

＊オーブンなら230℃で10分を目安に！

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