Photo by island company

東シナ海に浮かぶ甑島(こしきしま・こしきじま)列島。ここは、鹿児島県の薩摩川内市に属する小さな島。

この島を代表するおとうふ屋さんである山下商店さんがつくるのが、大豆で作ったオリジナルバター「とうふ屋さんの大豆バター」。

お店で人気の濃厚豆腐と同じ原料である九州産の丸大豆「フクユタカ」だけにこだわり、お砂糖も上白糖ではなく喜界島産のさとうきびから採れる黒糖を使用。

動物性油脂を一切使用せず、植物性油脂だけで作られているので、ヘルシーなんですって。

食感はピーナッツバターに似ているのだそうです。

コクがあり、自然な甘みを堪能できる「大豆バター」。大豆って色々な形になって、私たちの食卓を彩ってくれるんだなぁ。

画像提供・協力:island company

とうふ屋さんの大豆バター [山下商店]

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