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こちらのビデオはポルトガルのイプシロン・レストランのシェフであるJoaquim Sousaさんが考案したデザートです。

パッと見るとただの黒い塊のようにしか見えませんが、チョコレートを使ったスイーツのようです。

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そこに湯気の立ち上る温かいソースを流すと

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ヒラっと、まるで花びらのようにチョコレートが開きます。そして続けて花びらが開いていきます。

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温めると柔らかくなるチョコレートの性質を活かしたこちらのデザート。まさに目で楽しむ料理ですね。

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イプシロン・レストランはポルトガルのCascaisという地区にあるThe Oitavosというホテルに入っているレストランです。ポルトガルに旅行のご予定がある方は、是非このマジック・チョコレート・フラワーを試してみて下さい!

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イプシロン・レストラン公式ウェブサイト

Map screenshot via [Google Map]
magic chocolat flower via [YouTube]

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