ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

とろ~りチーズと甘酸っぱいりんご。

ブラックペッパーをピリリッと効かせ、ワインに合うおつまみアップルパイに仕上げました。くるみの食感も良いアクセントになります。

今年のボージョレ・ヌーヴォー“解禁”は11月20日(木)。ワインのお共にいかがですか?

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『おつまみアップルパイ』

【材料】 10個分

・りんご(中2~3個/350g)
・コンテチーズ(100g)
・くるみ(15~20g)
・バター(5g)
・レモン汁(大さじ1)
・グラニュー糖(大さじ2)
・シナモンパウダー(小さじ1~2)
・ブラックペッパー(小さじ1~2)
・冷凍パイシート(9×9センチを10枚分)
・粉糖(適宜)



【下ごしらえ】

・りんごは皮をむき、芯を取り除き2センチ角くらいに切る。
・くるみは乾煎りする。
・オーブンを230℃に予熱する。


【作り方】

1. フライパンにバター、りんご、レモン汁、グラニュー糖を入れ全体に焼き色が付くまで強火で炒める。

2. りんごをボウルなどに移して粗熱をとり、その間にコンテチーズをりんごの1/4くらいの大きさに切り、くるみはみじん切りにする。

3. コンテチーズ、くるみ、シナモンパウダー、ブラックペッパーをりんごと合わせ、10等分にしてパイシートの手前にのせ半分に折り、口の側をフォークの背で押さえてしっかりと閉じる。

4. 中身が破裂するのを防ぐために、表面に小さく切り込みを入れる。(1.5センチくらいの長さでOK)

5. 天板にオーブンシートを敷き(4)を並べ、220℃で10分、180℃に下げて7~8分焼き一度取り出す。

6. 粉糖をふりかけ再び220℃で3分程焼き、表面に照りを付ける。

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