ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

しぐれ煮とは短時間で仕上げる煮物のこと。(参照:語源由来辞典

ごはんがすすむ、簡単おかずです。おうどんにのせて「肉盛りうどん」にしても美味しいですよ♪

お弁当のおかずにするときは、煮詰めて汁気を飛ばしましょう。


『牛肉とごぼうのしぐれ煮』

・しょうが(1かけ)
・ごぼう(1本)
・牛肉・薄切り(200g)

A
・しょうゆ(大さじ2)
・みりん(大さじ2)
・酒(大さじ2)

B
・みりん(大さじ1/2)
・しょうゆ(大さじ1/2)


【作り方】

1. しょうがはせん切りにし、牛肉は一口大に切る。

2. ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。

3. フライパンにAの調味料と(1)のしょうがを入れ、沸騰させる。

4. 牛肉と(2)を入れ、アクを取りながら汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

5. 仕上げにBの調味料を加えて全体を混ぜたら火を止め、器に盛りつける。

*煮汁を煮詰めてから牛肉を加えると、柔らかく仕上がります。

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