ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

暑い日は、火を使わずに炊飯器にポンっと入れて作れる炊き込みごはんはいかがですか?

あさりと昆布の旨みがたっぷり。ストックしておける材料だけで作れます♪

大根を天日干しして作る切り干し大根は、太陽の光を浴びることでカルシウム、鉄分、ビタミンB1・B2が豊富になり、栄養価が高く、食物繊維も豊富。

さらに、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用もあり、オススメの食材です!(参照:J-medical

お米に、麦や雑穀を混ぜても美味しいですよ。


『あさりと切り干し大根の炊き込みごはん』

【材料】2合分

・お米(2カップ)
・あさりの水煮缶(1缶・120g)
・切り干し大根(15g)
・しょうが(1かけ)
・きざみ昆布(2g)
・お水(2カップ)
・しょうゆ(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・塩(小さじ1/2)
・クレソン(適宜)

【下ごしらえ】

・お米は洗って、ざるに上げておく

【作り方】

1. 切り干し大根をお水で洗い、ギュッと水気を絞ったら、食べやすい長さに切りボウルに入れ、そこへきざみ昆布とヒタヒタのお水(分量外)を加えてつけておく

2. しょうがを細い千切り(針生姜)にする

3. 炊飯器にすべての材料を入れて軽く混ぜて炊く
*旨みたっぷりのあさりの水煮缶と(1)は汁ごと加えましょう!

4. 10分程蒸らし、器に盛りクレソンをトッピングして完成!

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