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ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

ルバーブはビタミンC、カルシウム、食物繊維、アントシアニンが多く含まれていて、美肌効果が高いお野菜です。

春と秋に旬があり、春のルバーブは酸味が強くみずみずしさに優れ、秋のルバーブは赤い色が際立ち、酸味もやわらかくなります。

“ジャム”は赤いルバーブの方が適しているそうですよ。


「ルバーブジャム」

【材料】
・ルバーブ(300g)
・キビ砂糖(90g)
・赤ワイン(50cc)



【作り方】

1. ルバーブをよく洗い、皮のまま1.5センチくらいに切り、砂糖、赤ワインをまぶして30分程置く



2. お鍋に移し、弱火でアクを取りながら15分程煮る



3. ルバーブが煮崩れてきたら



ルバーブだけをすくい取り、



残りの汁を煮詰める(5分くらい)



ジャムを作る時はステンレスかホーローのお鍋で作るようにしましょう!

旬の食材百科
Oraho! Fujimi

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