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ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

キャラメル味のマドレーヌを作ろう!

と考えた時、キャラメルシュガーで試作しましたが、風味はあるものの、少し物足りないなぁと思いました。

そこで、キャラメルをドーンと生地にのせて焼いてみることに。

すると多少キャラメルが溶けてしまうのですが、おいしく焼き上がりました。

見た目も面白いマドレーヌに!

冷めるとキャラメルが固まってしまうので、焼きたてのあつあつを召し上がれ☆

食べる直前にオーブントースターで軽く温めても◎

お好みのキャラメルで試してみて下さいね♪

今回はアンリ・ルルーのキャラメルを3種類使用しました

『キャラメルのプチマドレーヌ』

【材料】マドレーヌ型 4×2.8センチ 40個分
・薄力粉(60g)
・ベーキングパウダー(小さじ1/3)
・キビ砂糖(60g)
・卵(60g)
・溶かし無塩バター(50g)
・牛乳(小さじ2 1/2)
・キャラメル(20個)

【下ごしらえ】

・バターと牛乳を40~45℃に温める→

・卵を常温に戻し、割りほぐす
・キャラメルを半分に切る

【作り方】
1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう→

2.ボウルに卵とキビ砂糖を加えて、泡だて器でざらつきがなくなるまでよく混ぜる

3.(2)にBを少しずつ加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらAを加えてむらのないよう混ぜ、型に入れ冷蔵庫で30分から一晩休ませる

4.型を冷蔵庫から取り出したらそれぞれの生地の真ん中にキャラメルをのせ、オーブンを220℃に余熱し3~4分焼き、180℃に下げ4~6分焼く
  粗熱が取れたら型からはずす

キャメルはマドレーヌが焼き上がって溶け出したところに(少しくぼみが出来たところ)更にのせても美味しいですよ

もっとレシピを見たい方はこちら

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