ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

グリーンアスパラガスは春から初夏、さやいんげんピーマンは初夏から夏にかけてが旬のお野菜。

今回は3種類のお野菜を入れていますが、1種類でもOK!

お弁当のおかずにも、おつまみにもオススメですよ♪

『牛肉とグリーン野菜のオイスター炒め』
【材料】2人分

・牛もも肉(150g)
・グリーンアスパラガス(4本)
・さやいんげん(70g)
・ピーマン(1個)
・サラダ油(小さじ1 / 大さじ1/2)
・お湯(1/2カップ)
・塩(少々)

A
・しょうゆ(大さじ1)
・オイスターソース(大さじ1/2)
・砂糖(小さじ1)
・ブラックペッパー(少々)

【作り方】
1.牛肉を細切りにし、Aで下味をつける
グリーンアスパラガスは根元の堅い皮をむき、4cm長さに切り太い場合は縦半分に切る
さやいんげんは筋を取って長さを半分に切る
ピーマンはさやいんげんと同じくらいの大きさに切る

2.フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて馴染ませ、グリーンアスパラガス、さやいんげん、ピーマンをサッと炒め、お湯と塩(少々)を加えて、蓋をして中火で1分加熱し、




ざるにあけて水気を切る

3.同じフライパンをキッチンペーパーで拭き再びサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し牛肉を炒め(しょうがも一緒に)、火が通ったらグリーンアスパラガス、さやいんげんを戻し入れ炒める

牛肉とお野菜を同じくらいの大きさに切りそろえておくと、見た目も美しくなりますよ!

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