ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

おつまみにも、小腹が減った時にも嬉しい一皿。

おうちで作るからこそ具がいっぱい! 味の深みを出すためにある2つの食材をプラス。答えはレシピにありますよ~。ちょっとしたコツでカリッと焼けます。
 
『旨みがギュッと海鮮チヂミ』

【材料】

・たまねぎ(1/4個・約70g)
・にんじん(25g)
・ニラ(1/2束)
・冷凍のシーフードミックス(80g)
・酒(大さじ1/2)
・チャンジャ(小さじ1~2)
・ごま油(大さじ1/大さじ1/小さじ1)
 
A
・薄力粉(140g)
・片栗粉(大さじ1)
・鰹節(2g)
・卵(1個)
・冷水(140cc)
 
たれ
・しょうゆ(大さじ2)
・ごま油(大さじ1)
・酢(大さじ1)

 

【下ごしらえ】

・たれの材料を合わせておく
 

【作り方】

(1) たまねぎ、にんじん、ニラは4センチくらいの長さに切る。シーフードミックスに酒を加え電子レンジで30秒加熱して解凍し(500W)、食べやすい大きさに切る
 
(2)Aと(1)をさっくりと混ぜ、チャンジャを加えさらに混ぜる



(3)フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(2)の生地をボールの底からしっかりと混ぜてから流し入れる
*生地を焼くときの目安の厚さは8ミリくらい
*フライパンの大きさによっては何回かに分けて焼いてくださいね
  
(4)軽く焼き色がついてきたら裏返して弱火にし、フライパンの周り(鍋肌)からごま油(大さじ1)を回し入れ、フライ返しで中心をギュッと押しながら焼く
*中心を押しながら焼くことで、全体にカリッと焦げ目がつきます
 
(5)最後にごま油(小さじ1)をライパンの周り(鍋肌)から回し入れ強火で焼き、表面がカリッとしたら出来上がり。たれを付けて召し上がれ!


味の深みを出すある食材とは、チャンジャと鰹節。シーフードはイカとエビがオススメです。お野菜は冷蔵庫に余っているものを何でも入れてOK! 色々な食感のものが入っていると楽しいです。

辛いものがお好きな方はチャンジャの量を増やしたり、キムチを加えてみてくださいね。生地を一晩寝かせると、さらにおいしくなりますよ!

もっとレシピを見たい方はこちら

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