ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

にんじんはしょうがに匹敵するほどの温め効果があるうえ、「うるおい」「美白」「デトックス」にも効果がある美肌の強い味方。

にんじんの主な栄養素は、β-カロチン、ビタミンA、カリウム、食物繊維など。β-カロチンは抗酸化成分が豊富で、紫外線からお肌を守ってくれます。脂肪と一緒に摂取することにより吸収率がグンとUPするので、今回はバターを加えました。

そこに抗酸化作用のあるトマトと豆乳を加え、さらに美肌力アップ！　

鮮やかなオレンジ色は、カラーセラピーでいうと力と勇気が湧いてくる色。まだまだ寒い毎日ですが、このポタージュを食べて元気な一日を過ごしましょう！

『にんじんとトマトのポタージュ』

【材料】2人分

・にんじん（1本・約200g）
・たまねぎ（1/4個）
・ダイストマト缶（1/2缶・200g）
・水（200cc）
・ローリエ（1枚）
・チキンコンソメの素（固形1個）
・豆乳（100cc）
・バター（5g）
・塩（少々）
・ホワイトペッパー（少々）

【下ごしらえ】

・にんじん、たまねぎを薄切りにする

【作り方】

１．お鍋にバター、たまねぎを入れ

しんなりするまで炒めたら

にんじんを加え、全体がなじむまで炒める。（弱めの中火）

２．（１）にダイストマト（汁ごと）、水、ローリエ、コンソメの素を加え


10分ほど蓋をして火にかけたら、ローリエを取り除いてミキサーに移して撹拌する

３．（２）を再びお鍋に戻し豆乳を加えて混ぜ、温める程度に火にかける（弱めの中火）

塩、ホワイトペッパーで調味する。

トッピングにアーモンドスライスとパセリを添えて召し上がれ！

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