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ヨガをしている人の中には食に気を使う方も多く、その中でもエコでヘルシーなオーガニックのものやベジタリアン・ビーガン仕様のものを好むようになる人もいるようです。

ベジタリアンというと質素で美味しくないようなイメージを持つ方も多いかと思いますが、そうでもないものも実は沢山あるのです。

今回はYogaJournalに掲載されている動物性のものを使わない華やかで美味しいオレンジクランベリーソースを紹介したいと思います。

これからのパーティーシーズンにも使える一品です。




【材料】6人分

オーガニックオレンジ 1つ
水 1カップ
フレッシュクランベリー 350グラム
デーツ(5つ、角切り)
生姜(ティースプーン2杯・みじん切り)


【作り方】

オレンジは皮を剥き、皮の半分は摺って使う準備をしておきます。

オレンジの実は房から出します。

ボールの上でオレンジを絞りジュースを集めます。

残ったオレンジはカットします。

鍋に分量の水を入れて加熱します。オレンジの実とジュースを加え更にクランベリー、デーツ、生姜も加えます。

弱火で10分程煮てソースが濃くなるまで撹拌します。

オレンジの皮を加えて混ぜます。混ぜ合わさったら火からおろし、冷める迄待ちましょう。

シンプルなクラッカーやスイーツ、お料理にも使える華やかなソースです。

[YogaJournal]

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