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ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

ひよこ豆レシピ2品目は中東の伝統料理フムス』です。

オーガニック系のお店やギリシャ料理、トルコ料理でよく見かけ、サンドウィッチやピタパン、クラッカーなどと一緒に食べます。(参照:Hummus World)

お酒のおつまみにもオススメ! 辛いものがお好きな方は、一味唐辛子やタバスコをかけてもおいしいので、試してみて下さいね。※ひよこ豆の戻し方は『ひよこ豆のマカロニサラダ』をご参照ください。

『フムス』

【材料】3~4人分

・ひよこ豆<戻したもの>(150g)
・にんにく(1かけ)
・レモン汁(大さじ2)
・練り白ごま(大さじ1)
・オリーブオイル(大さじ1)
・豆の茹で汁又は水(大さじ1~2)
・塩(小さじ1/2)
・ブラックペッパー(少々)
・カイエンペッパー又はパプリカ(少々)

【作り方】

1. フードプロセッサーにひよこ豆、にんにく、レモン汁を入れてミキサーにかける。

2. そこへ残りの材料を一つずつ順に加えながら混ぜ、ペースト状になったら器に盛り、カイエンペッパー又はパプリカをふりかける。

3. お好みで更にオリーブオイルや粒コショウをトッピングする。

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