ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

カリッとした食感の正体は、きゅうりだけではありません。

秘密は、らっきょう甘酢漬け。

カレーのお供やおつまみとしてお馴染の“らっきょう甘酢漬け”は、マヨネーズとの相性がいいんです（注： そのままディップすると高カロリーなので気を付けましょう！）

ポテトサラダはいろいろな作り方がありますが、このレシピはらきょうの甘酢漬けを使用することにより、少ない材料で味が決まりますよ♪　お弁当のおかずやおつまみにもオススメです！

『カリッとポテトサラダ』

【材料】3～4人分

・じゃがいも（小3個）
・ゆで卵（2個）
・きゅうり（1/2本）
・塩（小さじ1/4）
・らっきょう甘酢漬け（2～3個）
・マヨネーズ（18ｇ）
・ブラックペッパー（少々）


【下ごしらえ】

・きゅうりを1.5ミリ厚くらいの薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置いておく
・ゆで卵、らっきょうをみじん切りにする

【作り方】

1．じゃがいもを皮ごと耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し（700Ｗで4分）、熱いうちに皮をむきフォークなどで潰す
2．きゅうりをギュッとしぼり水気を切って（1）に加え、さらにゆで卵、らっきょう、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、ブラックペッパーで味を調える

もっとレシピを見たい方はこちら！