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ルーミーのレシピシリーズ
#うまそなレシピ見つけたよ

いちごが多く出回る時期は12月~5月頃。ですが、最近は一年中スーパーなどで見かけます。でも、旬ではなくて、ちょっと酸っぱいかな…という時ありますよね。

そんな時にオススメ「いちごのシロップ」と、おもてなしに最適アレンジレシピ「メレンゲ焼き」作りやすい分量でご紹介します。

『いちごのシロップ』

【材料】(約1カップ分)
・いちご(1パック/約300g)
・てんさい糖(100g)
・水(50㏄)
・レモン汁(大さじ1)

【作り方】
1. いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。

2. お鍋にいちご、てんさい糖、水を入れ細い火(できるだけ弱火)でコトコト煮る。
<※てんさい糖ではなく普通のお砂糖や三温糖でもおいしくできます。>

3. トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。
<※耐酸性ホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。(参照:キッチン用品選び&使い方講座)>


『メレンゲ焼き』

【材料】(2人分)
・いちごのシロップ(約100g)
・卵白(1個)
・レモン汁(小さじ1)
・粉糖(大さじ1/2)

【作り方】
1. 冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。

2. 耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、1.をのせ、上から粉糖をふる。

3. 5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10~15分焼く。

もっとレシピを見たい方はこちら

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