ルーミーのレシピシリーズ
「＃うまそなレシピ見つけたよ」

最近ファーマーズマーケットなどで人気のバターナッツかぼちゃ。

皮はクリーム色でひょうたんのような形をしていて、果肉はオレンジ色。熟すほど色は濃くなり甘味も増すそうです。種は少なく丸みのある下部にのみあります。

女性はかぼちゃ好きが多いですが、嬉しい効果がたくさんあるので是非取り入れて頂きたいです！　詳しくはレシピの後に記載しています。

それでは簡単で美味しいポタージュのレシピをご紹介します。

もちろん普通のかぼちゃでもOK！


『バターナッツかぼちゃのポタージュ』

【材料】（4人分）

・バターナッツかぼちゃ（1/2個・400gくらい）
・たまねぎ（1/2個）
・バター（3g）
・水（300cc）
・ハーブブイヨン（1本分・6g）
・牛乳（300cc）
・塩（少々）
・ホワイトペッパー（少々）

【下ごしらえ】

・バターナッツかぼちゃは皮ごと2センチ角くらいに切る。
・たまねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

【作り方】

1. お鍋にバター、たまねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。（3分くらい）

2. そこへバターナッツかぼちゃ、水、ハーブブイヨンを加え、弱めの中火で20～30分コトコト煮る。

3. バターナッツかぼちゃが柔らかくなったら火を止め、ミキサーにかけ、再びお鍋に戻し牛乳を加えてよく混ぜ火にかけ温めなおし、塩、ホワイトペッパーで味を調える。

栄養素はかぼちゃと同じで、βカロチン、食物繊維、ビタミン、カリウムが豊富。中でも注目なのは免疫力を高めるβカロチンと体を温める効果のあるビタミンE。（参照：大好きカボチャ畑）

気温差が大きくなる晩夏から秋にかけて、是非摂りたい栄養素です。

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