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せんべい汁はどこ名物でしょう？ 正解は、青森県八戸市の名物なのでした。
東北出身シリーズ第二弾（だと思う）です。B1グランプリでも2010年から3年連続第3位と（微妙な位置？）大健闘している食べ物なんです。とはいえ、せんべいを汁の具にするなんて、なんだかおいしくなさそうな雰囲気が漂いませんか？ かつての私もそう思っていました。が！ 非常においしいのです。以前八戸に行く機会があり、食べて思わず感動してしまいました。
せんべいと言えば、醤油味の付いた硬いせんべいのイメージが強いかもしれませんが、せんべい汁のせんべいはちょっと違います。南部せんべいの味なし版といったところです。普通のおせんべいを使うと、とけすぎておいしくなくなってしまうのでぜひせんべい汁専用の、小麦粉と塩だけで作ってある「おつゆせんべい」「かやきせんべい」をおすすめします。
汁に入るとちょうどいい感じにとろけて（と言っても、とけすぎることはありません）、すいとんのような、東北で言えば「ひっつみ」のような感じの食感になり、ゴボウやニンジンといった具とよく合うんですね。ちなみに汁の味付けは醤油ベースです。体もあったまるし、野菜やキノコなどをいれてもおいしいので、それだけで十分におかずとしてもいけてしまいます。
今はオンラインで、せんべい汁用のおせんべいを手軽に買うことができます。具だくさんの醤油ベースのお汁を作るつもりで手作りせんべい汁してみませんか？ 作り方はこちらやこちらをご参照あれ。鍋もののレパートリーがまた一つ広がりますよ。
