酵素たっぷり！　たった7日で育つ「スプラウト」栽培（4）

スプラウトは、味にあまりクセがないのが特徴。どんな料理ともなじみ、おいしく食べられます。

篠田さんのイチオシしは、意外にも和食との組み合わせ。
「おすすめは、ブロッコリー・スーパースプラウト＋卵かけごはん。海苔との相性もよく、私はよく海苔巻き風にして食べています」

また、ワサビのようなピリッとした辛みのあるクレス（クレソンの一種）は、ワサビ代わりにお刺身に添えたり、納豆と混ぜたりしてもgood！

「グリーンスムージーの材料として使うのもおすすめです。ただし量を多くすると苦くなるため、少なめに混ぜるのがポイントです」

料理によっては、味のアクセントにもなるスプラウト。自分だけの組み合わせを探してみるのも楽しいですね。

vol.5 朝晩の水やりだけでOK！たった7日で育つカンタン栽培法>>

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text /武田京子

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村上農園

スプラウトやかいわれ、豆苗を生産する発芽野菜のメーカー。野菜を通して人々の健康維持を実現したいという思いから、「ブロッコリー・スーパースプラウト」や「マルチビタミンB12かいわれ」といった機能性野菜の開発や、安心安全でおいしい野菜の生産に取り組んでいる。

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