ステファノ・ロッカ社のボッタルガ

ボッタルガ[カラスミ]
［ステファノ・ロッカ社のボッタルガ］　1袋（小）1,260〜　※グラム数によって値段が変わる

●推薦者　栗野友明さん／「アプレミディ グラン・クリュ」シェフ
「塩気がやわらかなので、すりおろしてパスタやカルパッチョに」。サルデーニャのボラを使用。